English for waiters

Cutlery — столовые приборы

table knife — столовый нож

fish knife — нож для рыбы

steak knife — нож для стейка

butter knife — нож для масла

fruit knife — нож для фруктов

carving knife — нож для разделки мяса

cake slice — лопатка для торта

table forks — столовая вилка

fish forks — вилка для рыбы

dessert forks — десертная вилка

fruit forks — вилка для фруктов

oyster forks — вилка для устриц

cake forks — вилка для десерта

carving forks — вилка для нарекания мяса

table spoon — столовая ложка

soup spoon — ложка для супа

dessert spoon — десертная ложка

tea/coffee spoon — чайная/кофейная ложка

demitasse spoon — ложечка для кофе

ice-cream spoon — ложка для мороженого

sauce spoon — ложка для соуса

glassware — стеклянная посуда

tumbler — бокал для воды без ножки

goblet — бокал для воды на ножке

wine glass — бокал для вина

beer glass — пивной стакан

flute — флют, бокал для шампанского

bowl — кубок (для шампанского)

liqueur glass — ликерная рюмка

sherry glass — лафитник

brandy glass — бренди, бокал для коньяка

lonhdrink/ hiball glass — стакан для виски с содой

cocktail glass  — бокал для коктейля

martini glass — коктейльная рюмка

tumbler — стакан для коктейлей без ножки

Crockery — посуда

dinner plate — обеденная тарелка

fish plate — тарелка для рыбы

side/bread plate — хлебница

soup/cereal bowl — супница/бульонная чаша/миска

butter dish — масленка

pepper and salt shakers — солонка и перечница

tea/coffee cup — чайная/кофейная чашка

demitasse — маленькая кофейная чашка

teapot — заварочный чайник

coffeepot — кофейник

milk jug — молочник

sugar bowl — сахарница

tray stand — стеллаж для поддонов

tray — поднос

bread basket —  хлебная корзинка

tablecloth — скатерть

napkin/serviette — салфетка

placemat — подложка под столовые приборы

stirrer — коктейльная палочка

coaster — подставка для стакана

Ordering — оформление заказа

I’ll be serving your table this evening. — Я буду обслуживать вас сегодня.

Here’s our menu, sir/madam. — Вот наше меню, сэр/мадам.

Would you like to order a drink before dinner? —  Не желаете заказать напиток перед едой?

Can I start you off with anything to drink? — Принести вам что-нибудь попить?

May I take your food order now? — Могу я принять у вас заказ?

Are you ready to order? — Вы готовы сделать заказ?

What would you like to start with? — С чего бы вы хотели начать?

What would you like for a starter? — Что вы желаете в качестве холодного блюда?

I’m very sorry, but we’ve run out of … — Извините, но у нас закончились/у нас нет …

Would you like to try … instead? — Не хотели бы вы попровать … взамен?

May I repeat your order: … — Позвольте я повторю ваш заказ: …

Is that correct? — Все верно?

Can I get you anything else? — Что-нибудь еще?

Would you like to see our dessert menu? — Не желаете посмотреть нашу десертную карту?

What would you like for dessert? — Что бы вы хотели на десерт?

Do you want a dessert? — Не желаете десерт?

Dealing with problems — Решение проблем

Если у клиентов возникли какие-то проблемы или они выражают недовольство по какому-нибудь поводу, то для начала необходимо извиниться. 

I’m so sorry. — Извините.

Ситуации могут быть быть самые разные. 

A: I’m sorry, but this is cold. — Извините, но блюдо холодное.

B: Let me change it for you. — Позвольте я принесу другое.

A: I am sorry, but I think I ordered cheesecake. — Извините, но мне кажется, я заказывал чизкейк.

B: I’m so sorry. I’ll change it for you straightaway. — Прошу прощения, я сейчас все исправлю.

A: I asked for medium steak, but this is overcooked! — Я просил стейк средней прожарки, А этот стейк сильно прожаренный!

B: I’m very sorry! I’ll get you another steak. — Извините, пожалуйста! Я принесу Вам другой стейк. 

B: Thank you for waiting. I hope this will be all right. — Извините за ожидание. Надеюсь этот стейк Вам понравиться.